Krähenbeißer

Werfen wir also einen Blick auf eine der Karten. Wer ist dieser obdachlos aussehende Bürger in zerrissenen Stiefeln, mit einer Zigarre zwischen den Zähnen und einer Axt in der Hand? Bitte lieben und begünstigen – das ist der Krähenbeißer oder Krajebieter, wie die Bewohner Ostpreußens ihn nannten.

Auf der Speisekarte des Restaurants des an der Forstedtisch Langasse gelegenen Königsberg Continental Hotels stand ein Gericht namens Nehrungstauben – „Taube von der [Kurischen] Nehrung“. Aber von Tauben waren in diesem Gericht keine Spuren zu sehen. Stattdessen wurden auf der Kurischen Nehrung gefangene gesalzene Krähen mit einer Beilage aus Reis oder Sauerkraut serviert. Was einst das Essen armer kurischer Fischer war, fiel Ende des 19. Jahrhunderts dank des technischen Fortschritts in die Kategorie der ostpreußischen Spezialitäten (zusammen mit Marzipan, Klops und Flecken) und wurde in teuren Restaurants für teures Geld serviert Geld.

Aber es war einmal, als die Bewohner der Kurischen Nehrung Krähen fingen, nur um ihre schlechte Ernährung in den kalten und windigen Wintern, in denen das Angeln unmöglich war, irgendwie zu abwechslungsreich zu gestalten.

Ein russischer Reisender, der 1814 die Kurische Nehrung entlang reiste, beschrieb das schwierige Leben eines Pfarrers aus Rossiten (heute Rybachy): „... sein Einkommen reicht nur für ein karges, freudloses Leben. Er ernährt sich hauptsächlich von Fisch und Krähen (deren Geschmack übrigens nicht so schlecht ist; es gibt hier viele Krähen, und da es kein anderes Wild oder Fleisch gibt, gelten sie als Delikatesse).“

Im Herbst flogen aus dem europäischen Norden Schwärme von Krähen, Saatkrähen und Dohlen über die Nehrung nach Süden, um dort zu überwintern (tatsächlich verläuft in unserer Zeit die Route vieler europäischer Zugvögel über die Nehrung). Sie waren es, die die Kuren in ihren Netzen gefangen haben.

Für diese Art des Landfischens musste man im Dunkeln rausgehen, um vor Tagesanbruch Zeit zu haben, an den gewünschten Ort zu gelangen und sich dort niederzulassen. Es war notwendig, eine Schutzhütte zu bauen, in der der Krähenfänger den ganzen Tag verbrachte. Der Erfassungsprozess war einfach. Der Köder bestand aus mehreren gezähmten Krähen, die mit der Pfote an einen in den Boden getriebenen Pflock gebunden waren. Sie wurden auf ein mit Sand bestreutes Netz gelegt, auf dem Fischeingeweide oder Getreide verstreut waren.

 

 

Als sich ein fliegender Schwarm zum Fest hinsetzte, zog ein Jäger, der in der Nähe in einer Hütte aus Ästen saß, am Seil und die Vögel landeten im Netz.

 

 

Sie wurden ebenfalls an Pflöcke gebunden und warteten auf die nächste Herde. Am Ende der Jagd tötete der Fänger die gefangenen Vögel, indem er ihnen in den Hals biss.

 

 

Es ist merkwürdig, dass tolerante deutsche Autoren bei der Beschreibung dieses Prozesses immer betonen, dass der Prozess des Tötens armer Vögel schnell und schmerzlos war (z. B. Flundern, die, wie sie sagen, für die Anwohner sehr erfolgreich waren. Trotz der Tatsache, dass Die Krähen wurden nicht nur von den Kuren gesalzen (und auch geräuchert), sondern auch von den Kaschuben Pommerns, den Litauern der Memelregion und sogar den Liven der Rigaer Küste, eine echte Anerkennung der „Tauben der Nehrung“. „ kam Ende des 19. Jahrhunderts, als die Königsberg-Krantz-Eisenbahn gebaut wurde, die den Bewohnern von Kurishe Nerung die Möglichkeit gab, Krähen auf Königsberger Märkten zu verkaufen.

Gerüchten zufolge wurden zu Beginn des letzten Jahrhunderts gesalzene Krähen sogar ins Ausland exportiert (ich frage mich, wohin?).

Bereits Ende 1944 konnte man in Königsberger Gaststätten gesalzene Krähe essen. Und bald kam die Rote Armee in die Stadt und bestrafte alle, die die Vögel so grausam verspotteten.

Übrigens hat die Geschichte die Namen einiger Krähenbeißer in unsere Zeit gebracht. Einer von ihnen ist Fritz Lemke (wie könnte man sich nicht an Kapitän Lemke aus Michalkows wunderbarem Ostfilm „Einer unter Fremden“ erinnern) aus dem Dorf Loye am Ufer des Kurischen Haffs.

 

Flächen zum Krähenfang konnten durch Erbschaft weitergegeben werden. Übrigens beteiligten sich auch Kinder aktiv an diesem Handwerk.

Aber kehren wir zum Anfang unserer Geschichte zurück, zu dem Bürger in zerrissenen Stiefeln und mit Zigarre, der zum Helden einer ganzen Postkartenserie über Edgebeater wurde. Überraschenderweise blieb auch sein Name in der Geschichte: Es handelt sich um Albert Kull, geboren am 11. Oktober 1896 im Dorf Sarkau (Lesnoye) und gestorben am 2. Februar 1968 in Freiburg im Breisgau. Foto von 1935. Es wurde von Alberts Tochter Irena Kull, ebenfalls 1938 in Zarkau geboren, im August 2001 den Autoren des Buches unter dem einfachen Titel „Kurische Nehrung: Nostalgische Skizzen“ (A.D. Belyaeva, V.L. Belyaeva, Kaliningrad, 2004) überreicht.

Ein paar Absätze aus diesem Buch:

„Gefangene Krähen wurden an einen Pflock gebunden und erst am Abend, als der Tagesflug der Vögel endete, durch einen Biss in den Schädel getötet.“ Es war kein sehr ästhetischer Weg, aber es war ein schneller und menschlicher Weg. Deshalb wurden die Krähenfänger „Kraenbaiser“ – Krähenbeißer – genannt. Besonders lecker waren die jungen Krähen.

Die erste Beringung erfolgte durch Professor I. Thienemann [ Johannes Thienemann (1863 - 1938) – Amateurornithologe, der 1901 auf der Kurischen Nehrung bei Rossiten die erste Vogelwarte der Welt gründete; Derzeit wird die Vogelberingung an der Fringilla-Feldstation, benannt nach dem lateinischen Namen für den Finken, fortgesetzt. — admin ] Die Vögel waren Krähen, die er von Fängern gekauft hatte.

Krähen wurden auch an große Hotels und Restaurants verkauft. Sie waren eine Delikatesse. ... Die gerupften Krähen wurden für den Winter eingesalzen.“

 

 

Nun, ein bisschen Poesie: das Gedicht „Krähenfänger“ von Gert OE Sattler

Auf der Nehrung fing man Krähen
in der Zeit des großen Flugs,
Krähen ging in die
Falle wührend ihres Vogelzugs. Auf dem Sand der Dünen
lagen wie auf reich gedecktem Tisch
Lieblingsspeisen aller Krähen:
Hüsenfrüchte, Korn und Fisch. Doch in einer Reisigbude saß
Fischer meist zu zweien, zog
sie an eine lange Leine,
fing ein Netz die Krähen ein. Krajenbieter, Krajenbieter
nannte man die Männer knapp,
denn sie bissen ihre Beute nach
dem Fang die Köpfe ab.